Suggestions du chef

Vincent Chatigny
Chef exécutif

Vincent Chatigny a commencé sa carrière alors qu'il étudiait encore la cuisine en 1998, en travaillant au restaurant Serge Bruyère. Ensuite, il a passé quatre ans au Laurie Raphaël, où il a appris la rigueur et la précision de la fine gastronomie, la subtilité des tartares et celle des produits les plus délicats. Il s'est ensuite envolé pour la France afin d'aller y compléter deux stages dans de grands restaurants. Il est revenu pour s'installer un temps au Michelangelo de Ste-Foy, où ce fut le coup de cœur pour la cuisine italienne traditionnelle. Par la suite, il est retourné au Laurie Raphael pour y être sous-chef, puis au il Matto ou il a été chef exécutif. Pour terminer, il a rejoint l'équipe du Savini pour y être chef exécutif et ce, depuis son ouverture en novembre 2009. Il a aussi animé Vincent d'antan et co-animé Bouffe en cavale sur les ondes du canal Évasion.

Tortiglioni al ragù di agnello Pâtes italiennes à l'agneau, romarin et vin blanc	27
Linguine au crabe Pâtes au crabe, poireaux, tomates fraîches et vin blanc	30
Filet de veau en croûte de parmesan, sauce au poivre	33
Carré d'agneau au romarin, sauce balsamique et tomates séchées	37
Filet mignon au poivre vert	39